益豪課堂
夏天，是每一家蛋糕店都不想到來的日子，這3個月的日子是一年中生意最淡的季節，每個經營者都很頭痛。如何把夏季蛋糕店開火爆是每一位開店老板都急需考慮的嚴重問題。下面小編就給您介紹幾點應對策略吧！
一、對產品進行改變。到了夏天，人的飲食習慣發生改變，流汗很多，不易使用過多的糖類，而烘培產品本身含糖量就很高，所以要在產品品種上做一些改變，做一些低糖產品，會很受客戶歡迎。夏天人們普遍缺水，補水是每一個人都需要的，做一些有特色的飲品在店內銷售，會提高店內營業額。如果你覺得你的店鋪比較小，放不下太多設備，你也可以買一點桶裝冰激凌，買個挖球器，就可以做出美味冰激凌球，這是很多人都喜愛的產品；若要想檔次高一點，可以放一些巧克力插片，又好看又好吃，很多孩子和年輕女性都會喜歡，客戶喜歡的同時，你的生意火爆也就可以理解了。
二、開發外賣市場。可能傳統烘焙店是不送外賣的，這是一個誤區，外賣對營業額的提高有非常大的好處。白天，一些茶樓和一些麻將館是主要尋找的對象，店內不忙時可以派員工去談一談，如果談成就給員工一點獎勵。送外賣也可以給點獎勵，每個員工都是很樂意的，最后你的總收益會最大的。晚上，我們可以開發ktv蛋糕市場，在你蛋糕店附近找幾家大型ktv，去找前廳經理談一下，如果談成可以給提成，提前一小時預定，一般ktv消費都比較高，蛋糕價位不要定的太低，可以做一本蛋糕手冊放到他們店里，客戶可以根據樣式來定。一般不做10寸以下蛋糕，這樣利潤會稍微大一點。廣大開蛋糕店的朋友不妨可以試一試，去做一定會有收獲。
三、用好各大團購網站。可以長期和美團網，糯米網，大眾點評網，高朋網長期合作，雖然賣的價位不高，但量可以上去，還是有錢可以賺的。還有一些開蛋糕店老板自己不上網，還很傳統，不愿意接觸網絡，那就錯了，烘培行業本身就是青年人喜愛的東西，他們會在網上找一些東西，如果你放棄這一塊，未來你的店也不會做長久，自己不會沒關系，找朋友教一下，很快就會學會，相信做這些事情一定會給你帶來收益。現在很多人玩微信，我想你店里有很多員工都會玩，也可以通過微信把你的店鋪產品宣傳出去，讓更多的人找到你，你還怕沒有生意嘛。
時代在變化，我們要打破固有思路，去尋找新的突破，只要你自己想去改變就一定會找到新的利潤增長點。雖然會有難度，但總會找到突破。希望想把烘培店開好的朋友，希望能從中領悟一些道理，你的烘培店也一定會做的火爆。
關注益豪微信公眾號 更多烘焙知識與您共享
益豪公司QQ:2089654265
所屬類別： 教你一招
該資訊的關鍵詞為：蛋糕店營銷
最新動態
微信公眾號
山東益豪食品有限公司
電 話：0531-86933666
傳 真：0531-86937666
郵 箱：[email protected]
網 址：www.jitian17.com
地 址：濟南市天橋區大橋經濟開發區（益豪食品工業園）