益豪課堂

蛋糕房的溫馨也可以“裝”出來

2015-03-25

西點店的裝修，其中最重要的就是消費者只要走近店里，就會倍感溫馨舒適，這種氛圍是如何營造的呢?其裝修要點應該要注意哪些呢？小編就開門見山了。

外部裝修

西點店的門面裝修都會講究突出重點這個原則，比如說好利來，它的門面只用了兩個顏色——紅色和白色。紅色的字白色的墻，或者是白色的字紅色的墻，這樣可以特別凸顯“店名”;而金鳳成祥則以黃色作為底背景，棕色調作為字體顏色，讓消費者在琳瑯滿目的裝修門店里一眼就能看到它想去的西點店。

內部裝修

空間的設計

　　在房價那么貴的今天，店鋪租金也相應地特別高，那么如何在有限的空間里合理地利用空間，使每一個空間功能相互協調，這是至關重要的。

　　作為西點店，其商品主要是蛋糕和面包，而這些商品是需要被展示的，也就是說西點店的大部分空間是作為展示區用的，還有就是裱花操作間、現烤區、收銀臺、休閑區等等。這些空間的布局都是有講究的。

　　1.裱花操作間都是單獨一個區域的，一般都用透明的玻璃與展示區、收銀吧臺隔開，這樣讓來往的顧客都能看到裱花師的精心制作過程，也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。

　　2.休閑區則往外放，讓買好西點的消費者坐在餐桌上，視野比較開闊，看看外面的行人等。

　　3.現烤區都位于店鋪的最里面，但是必須保證現烤區干凈整潔、通風。

　　色彩的搭配

　　西點店的色彩搭配都是忌用濃重的色調，而是以明亮淡雅為主，或者是說以白色調為主。這樣的設計，讓置身其中消費者感到明亮舒適、干凈整潔。

　　燈光的設計

　　通常西點店里的燈光運用都是以橘黃色光源為主，因為烘烤出來的面包都是金黃色的，配上橘黃色的燈光，會讓面包的顏色更加好看，這有利于讓消費者產生購買欲，從而增加成交率。同時，橘黃色燈光的設計還能夠營造溫馨舒適的氣氛，讓顧客感受到無比的愜意。

益豪油脂2015第十八屆中國上海國際焙烤展覽會

展位號：E1館 1B 88號

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