益豪課堂
面包粉：1000g 砂糖：220g
酵母：10g 改良劑：5g
奶粉：40g 雞蛋：150g
水：450g 益豪無水酥油：150g
食鹽：12g
奶酥餡料：
益豪特級無水酥油：200g
糖粉：125g 水：20g
奶粉：250g 玉米淀粉：30g
雪山皮配方：
益豪特級無水酥油：200g
奶酪醬：200g 水：200g
玉米淀粉：200g
制作過程：
1、上述配方按照甜面團的制作工藝制成面團，分成60g每個揉圓松弛20分鐘，包入奶酥餡醒發
2、醒發好的面團兩頭擠上雪山皮，中間放上櫻桃進爐烘烤約15分鐘左右即可
所屬類別： 教你一招
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