益豪課堂
配料：
皮：
低粉：400g 高粉： 300g
糖粉：150g 益豪無水酥油120g
益豪液態(tài)酥油100g
溫水：350g
油酥：
低粉：400g
奶油：200g
餡料：
豆沙：1800g
熟咸蛋黃
制作方法：
一、油皮：1.高粉、低粉、糖粉、益豪無水酥油、益豪液態(tài)酥油攪拌均勻
2.再加入水攪拌至光滑不粘缸即可，松弛20分鐘
二、油酥：1.將所有材料攪拌均勻即可
三、成型：1.皮25g 油酥10g 卷兩次
2.紅豆沙35g加熟咸蛋黃一顆
3.表面刷黃油
烤箱溫度：上火210度/下火190度 時間為22分鐘左右
所屬類別： 教你一招
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