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這些年，“問題食品”總是層出不窮，其實，除權威部門確鑿調查出的問題外，一些所謂的“不安全”始于以訛傳訛的流言和對現代農業和食品生產模式的誤解。專家指出，國人對食品安全認識有五大誤區：
【外國的絕對安全】
食品問題是全球性的難題，西方發達國家也并非是食品問題的凈土。除了監管漏洞、黑心商販外，環境污染也是威脅人類食品安全的主要元兇。
【野生的比養殖的好】
我國原衛生部營養和食品安全研究所對市面上常見的24種水產魚類體內的污染物全面檢測，結果顯示，雖然養殖魚類體內均存在不同程度的農藥殘留物和重金屬，但均遠低于國際的安全限量。而野生魚類的污染物含量高于養殖魚類。
【食品添加劑=非法添加物】
食品添加劑不等于蘇丹紅、三聚氰胺等非法添加物，只要用量符合標準，對人體的影響可以忽略。
【植物激素對人體不好】
草莓、西瓜常被網傳打了膨大劑，其實膨大劑屬于植物激素，與人體不會產生任何反應。
【食品安全標準越嚴越好】
現在已存在的化合物有300多萬種，每年新增30萬種，全世界食品安全標準無法把這些都列進去。衡量標準安全與否應看化合物在食物里是不是普遍存在，是否是違法添加，如二惡英、地溝油等。
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