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超軟肉松面包的制作方法
圣誕將至，您是否想親自動(dòng)手為自己心愛(ài)的人做一份特殊圣誕禮物呢？下面益豪小編問(wèn)你介紹超軟肉松面包的制作過(guò)程，來(lái)一起學(xué)學(xué)吧！
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雞蛋：2個(gè)，牛奶150ml
鹽 1茶匙(5g)
奶粉60g
白糖90g
鮮奶油60g
吉士粉 2茶匙(10g)
高筋面粉 500g
益豪黃奶油60g
酵母粉 2茶匙(10g)
肉松 200g
蛋黃液 適量
將高筋面粉、雞蛋、牛奶、鹽、奶粉、白糖、鮮奶油、吉士粉、酵母粉、 益豪黃奶油混合在一起，揉成光滑面團(tuán)。
將面團(tuán)餳大致1小時(shí)左右，面團(tuán)會(huì)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大，然后取出分割成每個(gè)重120g的小面團(tuán)。然后將其搓成小圓球，繼續(xù)松弛10分鐘后，搟成皮包入肉松。
之后收口朝下，在表面噴上少許水，再放在濕潤(rùn)溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵1～2小時(shí)。ACA烤箱預(yù)熱至180℃,在面包表面刷蛋液，再劃上三刀，放入ACA烤箱中層烤15分鐘
等到表面上色后，加蓋錫箔紙，溫度調(diào)至160℃再烤20分鐘即可。
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